凉拌折耳根

温良恭俭让

原料：折耳根150g。

调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。

步骤：

1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；

2、香葱和蒜切成末；

3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。