花形豆沙包

雨落润田

食材明细
主料

• 中筋粉250克
• 酵母3克
• 红豆沙280克
• 水125克
• 细砂糖25克
  

辅料

• 蔓越梅干少许
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

花形豆沙包的做法步骤

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  1
  面包机内放入面粉、酵母、细砂糖和水，用筷子搅和一下，启动面包机先低速揉成团再转高速揉成光滑的面团。
  
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  2
  面团盖保鲜膜松弛五分钟左右即可整形。
  
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  3
  将面团擀成长方形，从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折，再擀长，重复前面的动作，连续六次以上这个步骤。
  
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  4
  面片表面喷点水，压薄底边，从上往下紧密地卷起。
  
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  5
  卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓成粗细均匀的长条状。
  
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  6
  用刮板将面团切成14等份。
  
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  7
  手上拍少许面粉，用手从切面按扁剂子，压成圆饼状。
  
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  8
  用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，依次擀好。
  
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  9
  从冰箱拿出事先准备好并揉圆的红豆沙。
  
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  10
  在面皮中间放入红豆沙。
  
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  11
  像捏包子的褶子那样整形，收口黏合。
  
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  12
  把所有内馅都包好后，收口处朝下摆放。
  
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  13
  用手轻轻将面团压平，用三角锯齿板将圆形面团分隔成四等份。
  
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  14
  接着把四等份再对半分隔，一共分隔成八等份，全部整完形后，把包子生胚摆放到垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖一块湿布进行最后发酵，大约15-20分钟左右。
  
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  15
  发酵结束后，在包子生胚中间放上切碎的蔓越梅干（或者蓝莓干）。
  
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  16
  冷水下锅，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟，熄火后闷3分钟出锅。
  
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  17
  豆沙包是不是很美腻啊

jimdyh

加了纹路是真，但要说这就花型，似乎牵强了点

Djb222

這包子做的夠圓的